Soc. Agr. Vallepicciola Spumante Rosé PERLINETTO Extra Brut - Metodo Classico - 75 cl
Sapore fruttato, persistente, sapido e avvolgente......
L’azienda agricola Vallepicciola si trova a soli 10 minuti di macchina da Siena, nella campagna di Castelnuovo Berardenga (frazione di Vagliagli), e appartiene alla famiglia Bolfo dalla fine degli anni Novanta. Nel 1999 l’imprenditore Bruno Bolfo e la sorella Giuseppina, liguri di origini, decisero di ristrutturare un vecchio convento di suore da tempo abbandonato nelle vicinanze della loro casa di campagna a Pievasciata, altra frazione di Castelnuovo Berardenga. Oggi in quel luogo sorge il prestigioso hotel 5 stelle Le Fontanelle, intorno al quale è nata appunto l’azienda agricola Vallepicciola.
La proprietà di Vallepicciola include 107 ettari di vigneti, 4.000 piante d’ulivo, un laghetto, boschi e prati.
La diversità dell’ecosistema incoraggia la presenza di insetti che supportano le nostre pratiche di agricoltura sostenibile.
Dalle terre del Chianti ai vostri calici!
Vallepicciola è immersa nella zona di Pievasciata, dove la nuova cantina è circondata da quasi 275 ettari di dolci colline, boschi e vigneti.
Spumante Rosé PERLINETTO Extra Brut - Metodo Classico
Vendemmia: Seconda decade di Agosto; resa per ettaro di 70 quintali.
Vinificazione: Soffice pressatura con gas inerte e ghiaccio secco, fermentazione alcolica in acciaio con affinamento su fecce fini per 6 mesi.
Invecchiamento: Affinamento sui lieviti per 48 mesi
Longività: 5-10 anni Alcol: 12,5 % Vol
Acidità totale: 6,7 g/L
Residuo zuccherino: 3,2 g/L
Note organolettiche
Colore: Rosa tenue
Perlage: fine e persistente
Bouquet: Note floreali e agrumate.
Sapore: Fruttato, persistente, sapido e avvolgente.
Abbinamenti gastronomici
Ostriche, caviale, pesce crudo, frutti di mare sono un abbinamento perfetto. Si abbina bene anche con formaggi morbidi e cremosi.
- regione
- Toscana
- Color
- Rosato
- Gradazione Alcolica
- 12.5%
- Uvaggio
- 100% Pinot Nero
- Weight
- 75 cl